🎥 « Un des Meilleurs… » épisode 3 : Anne CARON, l’art de la torréfaction au service du goût
Dans ce nouvel épisode de notre série consacrée aux Meilleurs Ouvriers de France, cap sur un métier de passion et de précision : la torréfaction.
Anne CARON, MOF 2023, nous ouvre les portes de son atelier pour nous faire découvrir les coulisses de son savoir-faire et nous emmène jusqu’au Brésil auprès des producteurs. Sélection rigoureuse des grains, maîtrise des arômes, justesse du feu… chaque étape du processus vise l’excellence pour révéler toute la richesse du café.
Anne présente un métier où l’exigence technique rencontre la sensibilité gustative. Le métier de torréfacteur illustre parfaitement la diversité et la modernité des savoir-faire portés par l’examen MOF.
La vidéo est à découvrir dès maintenant sur notre site et nos réseaux ! https://youtu.be/IK2f7xRfVbU